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[ 2020-08-03 17:32:14 ]
 

  核心閱讀

  ●中央廚房模式:實體店不一定要有就餐場所,關鍵看能否保障食品安全

  ●家廚共享模式:沒有實體店、沒有許可證的,可參照對小作坊、小攤販的管理辦法

  ●外賣平臺:外賣出了問題,若平臺不能提供入網商家真實信息,則由平臺提供賠償

  “沒有實體店將禁止送外賣?”近日,國家食品藥品谁有hs种子网站你懂的,5252b.com非诚勿扰,美国性教育片导航監督管理總局發布《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》后,外賣圈就被這樣的新聞標題刷屏了。

 

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  新規中“利用互聯網提供餐飲服務的,應當具有實體店鋪并依法取得食品經營許可證”這一條,最受關注。只有制作空間,沒有就餐空間,算有實體店嗎?家廚等共享模式根本沒有實體店,還能做外賣嗎?新規之下,第三方外賣平臺谁有hs种子网站你懂的,5252b.com非诚勿扰,美国性教育片导航模式是否也面臨挑戰?針對這些問題,食藥監總局相關負責人回應了本報記者提問。

 

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  網絡餐飲,必須要有實體店鋪?

  “有實體店說明具有食品生產能力,有許可證說明有法律資質,如果發生食品安全問題,消費者能夠在監管之下找到責任主體,這是最起碼的制度設計。”中國人民大學商法研究所所長劉俊海介紹,目前一些外賣品牌采用谁有hs种子网站你懂的,5252b.com非诚勿扰,美国性教育片导航中央廚房模式。中央廚房模式可以實行統一原料采購、加工,精簡了復雜的初加工操作,操作崗位單純化,工序專業化,有利于提高餐飲業標準化、工業化程度。

  “17飯”是出生在網絡的外賣品牌代表,采用中央廚房模式,且沒有堂食。記者實地走訪北京勁松七區725號的“17飯”店面,看到其牌匾上寫著“17飯生態廚房”。該店大門口正對著取餐口,記者問能否現場點餐,店員回答:“不接受現場下單,你用手機訂,還有優惠。”

 

(3)


  目前,市場上的中央廚房模式主要有兩種:

  “17飯”和“笨熊造飯”等類似于加盟或合作。一位曾和“笨熊造飯”品牌合作過的餐飲老板告訴記者:“我們與‘笨熊造飯’簽訂協議,他們提供谁有hs种子网站你懂的,5252b.com非诚勿扰,美国性教育片导航中央廚房的制作標準,使用我們飯店的證照,我們只負責加工,每個月結款。”記者看到,“17飯”勁松店公示的證照是“北京馨春園清真醬肉坊”。

  上海的“盒馬外賣”等則是直營,從食材、加工到配送全程由外賣品牌自己把控。去年“盒馬外賣”在上海拿到了屬于自己的《食品經營許可證》,并且明確其餐飲服務經營范圍在互聯網領域。此類中央廚房,其食品安全的責任主體更為明確。

  不少消費者認為有實體店就意味著可以到店堂食,那中央廚房模式的外賣,算有實體店鋪嗎?

  食藥監總局相關負責人回應:《食品安全法》對場所的要求谁有hs种子网站你懂的,5252b.com非诚勿扰,美国性教育片导航主要是基于保障食品安全的目的提出的,并未限制是否應當具有可供消費